Ametller Vins del Priorat

 
 

Clos Mustardó Blanc

Perfil del vi: Blanc fermentat en bóta

Varietats: Garnatxa Blanca, Macabeu i Pedro Ximénez (fins anyada 2010). A partir de 2010, s’elabora amb Garnatxa Blanca 100%. Raïms de garnatxa blanca procedents de la nostra finca Mas del Mustardo a la Morera de Montsant.

Nota de tast.
A la vista, presenta un color groc de palla brillant.

Nas: aroma amb records a fruites blanques, herbes de muntanya, fumats, balsàmics.
Boca: entrada potent. Gras, untuós, ple, fruitós, equilibrat, pas de boca llarg, postgust llarg i persistent.

Deixa-ho reposar a la copa perquè desplegui el seu ventall de matisos.

Notes d’elaboració:
Recol•lecció manual en caixes de 20Kg, selecció dels raïms a la vinya i en taula de selecció al celler. Desrapat i trepitjat del raïm i refredament de la pasta. Premsat del raïm, posteriorment el most obtingut es deixa decantar en un dipòsit mantenint-lo a baixa temperatura perquè no fermenti (10-12 º C).

Després de 48 hores, se separa el most net de les mares (aquest procés es coneix com desfangament) i a continuació es trasbalsa a bótes de roure francès i se sembra amb llevats perquè fermenti. La fermentació en bóta proporciona a aquest vi un caràcter únic, inconfusible.

La temperatura de fermentació es controla mitjançant uns refredadors que s'introdueixen en les bótes, d'aquesta manera sempre fermenta al voltant de 16º C. La fermentació dura de 25 dies a 1 mes aproximadament.

Després de la fermentació, el vi roman en les bótes durant uns 4 mesos aproximadament i es practica el "batonnage" o remogut de les lies per aportar més complexitat i estructura al vi.

Posteriorment es trasbalsa a dipòsit , es filtra i s'embotella .

Clos Mustardó Blanc està pensat per durar. Guarda’l i veuràs com el pas del temps arrodoneix aquest vi inconfusible.

Destacats

  • Enoastronomia

  • Essències del Montsant

  • Laboratori sentits

  • Visita'ns

Les nits del 12 al 19 d’agost, a partir de les 22 hores, vinyes i vins sota l'atenta mirada del Montsant i les estrelles.

Llegir més...


El regal perfecte per gaudir d’una experiència amb els cinc sentits en un entorn incomparable al Priorat: el Parc Natural de la Serra de Montsant.

Leer más...


Posa a prova els teus sentits de la mà de la Laia, una peculiar enòloga boja pel raïm. Una activitat que acosta el món de la vinya als més menuts des del cep fins al celler.

Llegir més...

A Celler Joan Ametller volem compartir la nostra passió per la terra en un projecte turístic al voltant del món del vi. Coneix de primera mà l'elaboració dels nostres vins al Mas del Mustardo, situat en un entorn natural incomparable al municipi de la Morera de Montsant, a la DOQ Priorat.

Llegir més...

Les nostres vinyes

 
 

El nostre compromís

Allunyats de modes, el nostre objectiu és elaborar un bon vi, honest i sense embolcalls. Un vi que guarda l'empremta del seu sòl, del seu clima i de les seves varietats, que és capaç de fer-te gaudir i sentir el nostre Priorat sense complexos.

Llegir més...

Enllaços d'interès

Contacta'ns

Truca'ns per rebre informació al:
977 098 100 

663 456 696

Email de contacto
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.