Perfil del vi:

Blanc fermentat en dipòsits d’acer inoxidable.

 Varietats: 

Garnatxa Blanca. Raïms procedents de la nostra finca Mas del Mustardo a la Morera de Montsant.

 Nota de tast:

 Color groc pàl.lid i brillant.

 Nas: intens, aromes amb records de fruites blanques, flors i cítrics.

Boca: entrada suau, untuós, fresc, pas de boca mig-llarg i postgust agradable.

Notes d’elaboració:
 
La recol•lecció és manual, en caixes de 20Kg. Se seleccionen els raïms a la vinya i en taula de selecció al celler.

refredament de la pasta.Procedim al desrapat i trepitjat del raïm i premsat.

El most obtingut es deixa decantar en dipòsit mantenint-lo a baixa temperatura perquè no fermenti (10-12º C).

Després de 48 hores, se separa el most net de les mares (aquest procés es coneix com desfangament) i se sembra amb llevats seleccionats perquè fermenti.

La fermentació té lloc en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura d'uns 16º C, controlada per refrigeració mitjançant camises de fred.

La seva durada és de 20 a 25 dies. Després el vi es trasbalsa i es deixa reposar en depòsit.Posteriorment es filtra i s'estabilitza. Un cop estabilitzat s'embotella.



Ja tenim a punt el nostre blanc !!!