Clos Corriol Blanco

Perfil del vino

Blanco fermentado en depósitos de acero inoxidable.

Variedades:

Garnacha Blanca. Uvas procedentes de nuestra finca Mas del Mustardo en la Morera de Montsant.

Nota de cata:

Color amarillo pálido y brillante.

Nariz: intenso, aromas con recuerdos de frutas blancas, flores y cítricos.
Boca: entrada suave, untuoso, fresco, paso de boca medio-largo y postgusto agradable.

Notas de elaboración:
 
La recolección es manual, en cajas de 20Kg. Se seleccionan las uvas en el viñedo y en mesa de selección en la bodega. Procedemos al despalillado y estrujado de las uvas y enfriamiento de la pasta. 

El mosto obtenido se deja decantar en depósito manteniéndolo a baja temperatura para que no fermente (10-12ºC). Tras 48 horas se separa el mosto limpio de las lías

(este proceso se conoce como desfangado) y se siembra con levaduras seleccionadas para que fermente.

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de unos 16ºC, controlada por refrigeración mediante camisas de frio. Su duración es de 20 a 25 días.

Después el vino se trasiega y se deja reposar en depósito. Posteriormente se filtra y se estabiliza. Una vez estabilizado se embotella.

   Ya tenemos a punto nuestro blanco.!!

 

Nuestro compromiso

Alejados de modas, nuestro objetivo es elaborar un buen vino, honesto y sin envoltorios. Un vino que guarda la huella de su suelo, de su clima y de sus variedades, que es capaz de hacerte disfrutar y sentir nuestro Priorat sin complejos.

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