Ametller Vinos del Priorat

 
 

LOS VINOS DEL PRIORATO


Un enclave rodeado por terrenos vertiginosos, protegidos por una escarpada cadena montañosa; un inusual suelo, conocido como Licorella, que confiere su esencia característica cargada de minerales; baja pluviosidad, suelos fríos y húmedos; alto contraste térmico... dan como resultado un vino de increíble concentración y una producción por cepa escasísima.

Es por eso que son tan especiales los vinos de la Denominación de Origen Calificada Priorat.

Las singulares características orográficas del Priorat, con márgenes escarpados, terrenos pizarrosos o de licorella de escasa fertilidad y cultivo difícil, aportan personalidad propia a los vinos de esta Denominación. En cuanto a la climatología, es brusca y extrema, muy seca, con oscilaciones térmicas acusadas entre el día y la noche. Las precipitaciones medias anuales se sitúan entre los 500 y los 700 mm y esto hace que, junto con los rasgos antes mencionados, favorezca el cultivo de variedades robustas de uva tinta.

Los vinos del Priorat se caracterizan por proceder de una vendimia de rendimientos muy bajos y por pasar una fermentación larga y una maceración completa. Los principales vinos que se elaboran son los tintos, con mucho cuerpo, densos y persistentes, a partir de las variedades cariñena, garnacha tinta y, en menor medida, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Los vinos blancos, de producción más limitada, maduros y penetrantes, se elaboran con las variedades garnacha blanca, macabeo y pedro ximénez. También se hacen rosados de garnacha tinta, secos o semisecos; vinos rancios de color dorado y cálidos al paladar, y vinos generosos y dulces.

Cada grano de uva lleva la impronta del suelo que lo ha visto nacer, de las manos que la han cuidado y del paso del tiempo, desde la cepa hasta la copa. Probar los vinos del Priorat nos liga a esta tierra, a su carácter y a su historia.

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Alejados de modas, nuestro objetivo es elaborar un buen vino, honesto y sin envoltorios. Un vino que guarda la huella de su suelo, de su clima y de sus variedades, que es capaz de hacerte disfrutar y sentir nuestro Priorat sin complejos.

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